• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 стакан растительного масла
• 1 желток
• сок половины лимона
• соль
• вода

Растереть чеснок, добавляя понемногу масло и сырой желток; добавить сок лимона, соль, воду и еще раз растереть. Соус должен быть густым... Читать дальше »

• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 стакан куриного бульона
• 2 желтка
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка сока лимона или уксуса
• соль

Муку слегка поджа... Читать дальше »

• 1 стакан рыбного бульона
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка каперсов
• сок половины лимона
• пол ложки сахара
• соль

... Читать дальше »

• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль
• 1 стакан мясного или рыбного бульона или воды

Муку смешать с растопленным сливочным маслом и, помешивая, поджарить до красновато-коричневого цвета. Развести бульоном или водой и посолить... Читать дальше »

• 1 ч. ложка сахара
• 2 ст. ложки каперсов
• сок лимона
• 1 стакан красного соуса
• соль

Приготовить ... Читать дальше »

• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2-3 ломтика отварного или жареного мяса
• 1/2 стакана мясного бульона
• 3 ст. ложки томатной пасты
• по 1/2 стакана белого и красного вина
• 3-4 ст. ложки коньяка
• молот... Читать дальше »
  Категория: Соусы к мясным и рыбным блюдам | Просмотров: 628 | Добавил: super-lady | Дата: 15.10.2008

• 1 луковица
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
• 1 лавровый лист
• 8 помидоров
• 2 ст. ложки муки
• ... Читать дальше »

• 3-4 помидора
• 1 стакан белого соуса
• соль

Помидоры отварить в соленой воде 20-30 минут, протереть через сито и кипятить ... Читать дальше »

• 1/2 ложки муки
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1,5 стакана мясного или рыбного бульона
• соль

В разогретое сливочное масло быстро вмешать муку, развести бульоном или водой, посолить и варить на ... Читать дальше »