Ингредиенты: - 700 г рыбы
- 3 бутылки пива
- 2 луковицы
- 1 корень петрушки
- 1 корень сельдерея
- 2 лавровых листа
- 6-7 зерен перца
- 2 шт. гвоздики
- зелень
- соль
Для соуса: - 1/2 стакана изюма
- 1/2 столовой ложки сока лимона
- 1/2 стакана красного сухого вина
- 1 стакан отвара
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 столовые ложки уксуса
- соль
Способ приготовления: Рыбу нарезать на куски, посолить. Лук, корни петрушки и сельдерея нарезать и залить пивом, добавить специи и варить 20 минут. Пивной отвар процедить, опустить в него рыбу и варить на слабом огне до готовности. Пока рыба готовиться - делаем соус. Муку поджарить с маслом, растереть с уксусом, развести отваром, в котором варилась рыба, добавить сок лимона, вино, изюм, соль и варить. Рыбу полить соусом, украсить зеленью, подавать с отварным картофелем. |
