Ингредиенты: - 1 кг муки
- 0,5 л теплого молока
- 50 г дрожжей
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 300 г растопленного сливочного масла
- 200 г очищенного миндаля
- 1 лимон
- 1 стакан изюма
- соль
Способ приготовления: Дрожжи развести в 1/3 стакана теплого молока и добавить столовую ложку сахара. В оставшееся молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, хорошо перемешать, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на некоторое время. Дать тесту подняться, добавить взбитые с сахаром желтки, растопленное сливочное масло, натертую цедру лимона, часть измельченного миндаля, изюм, соль и все тщательно размешать. Оставшиеся белки яиц взбить в густую пену, добавить их в тесто и перемешать. Тесто положить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. Дать подойти, а затем смазать поверхность кулича желтком, посыпать оставшимися миндальными орешками и выпекать в духовке до готовности.
|
