Шашлык – это любимое многими мясное блюдо, которое все готовят абсолютно по-разному. У каждого знатока в этой области есть свой фирменный рецепт приготовления. Одни предпочитают мариновать шашлык в кефире, другие в вине, третьи в уксусе или лимонном соке с зеленью. Предлагаем рецепт приготовления шашлыка по-узбекски.
Ингредиенты:
0,5-0,6 кг мякоти говядины 3 головки репчатого лука ½ стакана уксуса Лавровый лист Зерна кориандра Соль, перец по вкусу зелень
Способ приготовления:
Мясо нарезать кусочками по 30-40 грамм, поперчить, посолить. Лук нарезать кольцами, и вместе с лавровым листом, зернами кориандра и уксусом добавить к подготовленному мясу. Все перемешать и поместить в стеклянную или эмалированную посуду, накрыть тарелкой, сверху положить груз и поместить в холодильник на 10-15 часов (в идеале на сутки). После этого нанизать мясо вперемешку с кольцами лука на шампуры и жарить над горящими без пламени углями до готовности. Необходимо следить, чтобы шашлык не подгорел и периодически его переворачивать. Кроме того, оставшийся маринад можно разбавить минеральной водой или вином и при необходимости поливать шашлык небольшим количеством получившейся жидкости. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.
Шашлык – это любимое многими мясное блюдо, которое все готовят абсолютно по-разному. У каждого знатока в этой области есть свой фирменный рецепт приготовления. Одни предпочитают мариновать шашлык в кефире, другие в вине, третьи в уксусе или лимонном соке с зеленью.
