Способ приготовления:
Морковь и сельдерей очистить, отварить, нарезать кубиками, и смешать с кольцами лука, поджаренного с маслом, измельченным чесноком, мелко нарубленными помидорами, посолить. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и отжать выделившийся сок. Пожарить их с растительным маслом. Затем уложить поджаренные баклажаны на противень, чередуя с полосками овощей, сверху положить кружочки помидоров, посыпать рубленой зеленью, сбрызнуть маслом и готовить в духовке в течение получаса.