Баклажаны по-гречески

Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, и, не очищая от кожуры, опустить их в подсоленный кипяток, дать вскипеть. Затем слить воду, баклажаны остудить и разрезать на 4 части вдоль. Отжать выделившийся сок, обжарить с маслом каждую дольку в сухарях, затем полить сметаной и тушить до готовности. При подаче на стол украсить зеленью.