Как приготовить роллы в домашних условиях? - 24 Января 2012 - КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Главная » 2012 » Январь » 24 » Как приготовить роллы в домашних условиях?

20:25

Как приготовить роллы в домашних условиях?

Приготовить урамаки (роллы наизнанку) чуточку сложнее, чем обычные роллы. Но если приноровиться, все получится.

Ингредиенты:

несколько листиков нори;

рис круглый для суши –1 стакан;

сыр (на ваш вкус) – 75 г;

филе лосося – 75 г;

свежий огурец (как вариант, замените мороженым);

рисовый уксус – 3 ст.л.;

соевый соус;

васаби;

кунжут;

имбирь маринованный;

соль и сахар – по 1 ч.л.

Как приготовить роллы в домашних условиях

Кроме всего вышеперечисленного понадобятся: пищевая пленка и коврик для суши.

1. Хорошенько промываем рис. Заливаем водой так, чтобы она покрывала его сантиметра на два. Отвариваем рис до готовности: поначалу на сильном огне, а после того, как вода закипит – на маленьком, помешивая. За то время, пока он готовится, подготавливаем ингредиенты для роллов.

2. Филе лосося, огурец и сыр нарезаем полосками. Поджариваем на сковороде кунжут.

3. Как только рис доварится, накрываем крышкой кастрюлю и даем немного настояться. Заправляем его смешанным с чайной ложкой сахара и соли рисовым уксусом.

Коврик для суши аккуратно обматываем пищевой пленкой. Выкладываем на него еще горячий рис прямоугольником, который чуть больше листа нори. Рис легче распределить, если постоянно обмакивать пальцы в воду.

На рис сверху кладем нори. Сделать это нужно так, чтобы рис на сантиметр выступал у основания коврика.

Располагаем начинку на нори.

4. Начинаем сворачивать коврик, слегка приподнимая его и направляя вперед. При этом приминаем и катаем суши руками. Когда колбаска скатается, еще раз приминаем ее руками.

Готовую колбаску посыпаем жареным кунжутом. Разрезаем на порции смоченным в воде острым ножом.

Если вам не понравятся роллы наизнанку, можете сделать обычные, просто поменяв местами рис и нори.

Подаются роллы с васаби, соевым соусом и розочкой из маринованного имбиря.

Мастер-класс подготовила Ирина Гоянюк
Источник: Женский журнал Super-Lady.Ru
Обсудить на форуме

Категория: Роллы в домашних условиях | Просмотров: 8781 | Добавил: super-lady

Логин:
Пароль: