 Петрушку завезли в Россию еще в 17 веке из стран Средиземноморья. Благодаря своим многочисленным целебным свойствам и прекрасному косметическому эффекту, она быстро получила широкое распространение в стране и в настоящее время пользуется большой популярностью не только среди приверженцев здорового питания.
Петрушка содержит множество полезных веществ, ежедневно необходимых человеку. В их числе витамины А, С, В, В1, В2, К, РР, а также железо, кальций, фосфор, калий и натрий. В 50-60 граммах свежей зелени петрушки содержится суточная норма бета-каротина и витамина С.
Существует две разновидности петрушки - листовая и корнеплодная. Если у корнеплодной петрушки в пищу используются как листья, так и корнеплоды, то у листовой – только листья.
О пользе петрушки
1. Петрушка чрезвычайно полезна для женского здоровья. При нарушениях менструального цикла и болезненных менструациях используются измельченные семена петрушки. Кроме того, настой из травы и отвар из корнеплодов улучшают лактацию у кормящих матерей.
2. Также, петрушку используют в лечебно-оздоровительных целях и в качестве профилактического средства при различных заболеваниях, в том числе для улучшения пищеварения, при вздутии живота, болезнях печени и кишечных колитах, для борьбы с отеками как почечного, так и сердечного происхождения. Отвар корней петрушки применяют при заболеваниях глаз и малярии. Благодаря высокому содержанию железа она способствует повышению уровня гемоглобина в крови, а также снимает усталость.
3. Кроме отваров и настоев, широко используется также сок из корнеплодов петрушки, который обладает жаропонижающими свойствами. Сок из свежих листьев петрушки способен уменьшить отек и боль от укусов насекомых (пчел, ос, комаров).
4. Настой из листьев петрушки, свежий сок, а также отвары из корнеплодов способствуют укреплению иммунитета, поскольку содержат огромное количество витамина С. Помимо витамина С, свежая зелень петрушки богата бета-каротином и является эффективным средством для лечения и профилактики авитаминозов, цинги и куриной слепоты.
5. Корнеплоды, листья и семена петрушки используются в косметических целях: для удаления веснушек, угрей и пигментных пятен на лице. Она предохраняет кожу от морщин, освежает и тонизирует ее, а также является отличным средством для ухода за нежной кожей вокруг глаз. Кроме того, компрессы из измельченных семян петрушки способствуют росту волос и применяются при облысении. | 
