Не пугайтесь, это статья не призывает заунывно к трезвости с неизменным клише в заключении "одуматься, пока не поздно". Мы поговорим о сочетании напитков с теми или иными блюдами.

В преддверии Нового Года вы, наверняка, придирчиво выбираете вино, шампанское или водку к праздничному столу. Но выбрать качественный напиток не достаточно. Необходимо знать все тонкости его подачи гостям, чтобы действительно "пошло хорошо".

Например, если вы преподнесете шампанское к селедке под шубой, то вполне можете услышать "комплимент" из разряда "ах, какая гадость эта ваша заливная рыба!". Шампанское испортит гамму вкусовых ощущений даже от прекрасно приготовленного салата, да и само на фоне селедки будет казаться унылым, с кислинкой и горечью. 

Итак, Женский журнал Super-Lady.Ru дарит заботливым хозяйкам совсем не вредные советы: 

• Красная рыба, рыбный шашлык, балык прекрасно проявят свой благородный вкус на фоне коньяка; 


• Горячие рыбные блюда, например, отварная, фаршированная удачно сочетаются с сухим белым вином или шампанским; 


• Икра черная и красная (но не "заморская баклажанная") по мнению французов идеальная с шампанским. Американцы предпочитают ее с луком и тем же шампанским; россияне со сметаной или маслом под стопку "огненной воды";


• Креветки, мидии, устрицы и прочие не рыбные обитатели морского дна порадуют вас деликатным вкусом за бокалом некрепкого белого вина; 


• Цыплята табака, индейка, мелкая дичь "заиграют" в дуете с полусухим шампанским; 


• Традиционные русские блюда: пельмени, селедка, лосось, горбуша, овощные салаты удачно смягчат водку, не теряя при этом свой натуральный вкус; 

• Блюда кавказкой  и восточной кухни: шашлык, плов, крупная дичь подразумевают только красное вино;


• Сыры хороши с шампанским или белым вином; 


• Фрукты, сладости, десерты подружатся с мускатами, белым сухим или полусухим вином и сладкими видами шампанского.
  

Температура спиртных напитков

Подавая на стол водку или шампанское, не забудьте предварительно охладить их по-максимуму, а винам лучше иметь температуру чуть ниже комнатной. Такие вина доходят до нужной кондиции, когда мы согреваем бокал, держа в ладонях и неспешно наслаждаясь вкусом.