Главная » Статьи » Отдых и развлечения » Интересное

Льдогенератор: для чего он нужен?

Если конвекционная печь в доме – вещь, безусловно, необходимая, что подтверждают тысячи хозяек, ежегодно приобретающих это оборудование для дома, то вот c антиподом – генератором льда – все обстоит не  так радужно. Зачем он все-таки нужен?

В природе лед образуется обычно в холодное время года, а с помощью спецоборудования его можно сделать в любое время суток. Кусковый и чешуйчатый лед используется на фабриках, в магазинах и в барах, причем для каждого типа производства и необходимого объема есть своя марка.

Кусковой лед добавляется в сок, коктейль и иные напитки, по этой причине во многих барах и ресторанах устанавливаются льдогенераторы, производящие именно эту марку льда (его еще иногда называют формовым). Форма продукта может быть самой разной: кубики, усеченный конус, цилиндр и пр. Аппарат может работать круглые сутки, а его производительность колеблется от 12 кг за 24 часа до 100 и более.

Чтобы правильно выбрать льдогенератор, нужно опираться на ассортимент напитков в заведении и проходимость бара/ресторана . Как показывает практика, лучше не экономить на машинах и брать модели даже большего объема, чтобы в летнюю жару не страдать от нехватки льда. Вариантов есть несколько: можно или приобрести модели с большой мощностью или же к маломощным агрегатам добавить специальные контейнеры для хранения.

Использовать лед чрезвычайно выгодно (в бокале кубики могут занимать до 75 мл, то есть, почти половину). Поэтому можно практически в два раза сэкономить на коктейлях и окупить покупку агрегата довольно быстро. Наиболее качественными на сегодняшний день считаются льдогенераторы фирмы Gram и LUXYA. Схема управления на дисплее позволяет увидеть, в каком режиме работает оборудование, одна из лампочек указывает на то, что идет процесс выработки льда, вторая – что готовый продукт помещается в бункер, третья загорается в том случае, если камера хранения заполнена, и машина переходит в режим ожидания, а четвертая сигнализирует о тревоге, то есть, к примеру, об отключении воды.

Что касается чешуйчатого льда, то он отлично сочетается с рыбой на холодильных витринах универсамов: так рыба гораздо лучше выглядит и прекрасно сохраняется, поскольку не промерзает. Также этот продукт можно использовать для хранения и демонстрации мяса, фруктов и овощей, емкостей и икры, спиртного и т.д.

Для этого продукта необходимо специальное оборудование, в котором стоят более мощные компрессоры с большей производительностью и большим энергопотреблением, поэтому подобную технику нужно приобретать только в тех случаях, когда нет сомнений в оправданности покупки.

Категория: Интересное | Добавил (28.01.2013)
Просмотров: 2567 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Super-Lady.Ru
Галерея
 
Контакты
admin@super-lady.ru
Реклама
Использование информации
Обратная связь

При использовании материалов журнала активная ссылка на Super-Lady.Ru обязательна