Главная » Статьи » Отдых и развлечения » Интересное

Красная икра: ее появление в России и способы подачи на стол
красная икраНе смотря на то, что икра лососевых рыб издавна считается прерогативой и чуть ли ни национальным продуктом русского народа, свое распространение в Европейской части страны красная икра нашла только по мере становления крупных дорожных трактов. До этого момента икру употребляли в пищу лишь на Дальнем Востоке и Камчатке, но деликатесным продуктом она вовсе не являлась.

Красная икра и история ее появления в России

Среди крупных городов красная икра первой была доставлена купцами в Санкт-Петербург, но спроса среди покупателей товар не нашел и, чтобы хоть как-то восполнить понесенные убытки, партия красной икры была реализована в самые простые харчевни для рабочего люда. Так что сцена из известного фильма о застолье у Ивана Грозного с огромными судками красной и черной икры не более чем творческий замысел режиссера. В ту эпоху красную икру просто не умели солить так, чтобы она могла храниться.

красная икра

Сегодня осетровая икра стала недоступной для большинства слоев населения, а вот красной еще можно побаловать себя и близких, особенно в канун грядущих праздников и застолий.

Бутерброды с красной икрой

О том, как приготовить бутерброд с красной икрой, знают все и особых способностей здесь иметь не нужно. Единственное, что следует учитывать - чем меньше размер батона, на котором она подается, тем красивее и аппетитнее выглядят бутерброды. Можно использовать французский батон или маленькие круглые крекеры, на которые сверку масла икру не размазывать, а выложить горкой.

красная икра
Можно воспользоваться ресторанным способом и подать икру в специальных корзиночках из песочного теста или на тарталетках. Обязательным дополнением икры является сливочное масло, которое оттеняет вкус деликатеса.

красная икра

Салат с красной икрой и морепродуктами

Если хочется удивить гостей, можно подать на стол салат из морепродуктов, приготовленный по любому используемому в семье рецепту, в который добавить пару ложек красной икры. Пикантное сочетание икры, кальмаров, мидий и креветок сделают салат дорогим и праздничным. Добавлять икру следует в последнюю очередь, иначе при размешивании салата с соусом икринки будут раздавлены, потеряют цвет и весь эффект от подачи салата испортится. Если икра является "стратегическим" продуктом и тратить половину банки на приготовление одного салата кажется непозволительной роскошью, даже несколько икринок сверху в виде украшения придадут салату аппетитный вид.

красная икра

Автор Елена Кириченко
Источник: Женский журнал Super-Lady.Ru
Обсудить на форуме

Читайте также:
Новогодний стол: блюда и украшения
Варенье – это не скучно
Любителям белого хлеба посвящается
Куриные яйца - полезны
Хлебцы. Польза хлебцев для фигуры и здоровья
Орехи и их полезные свойства
Вред алкоголя и его влияние на женское здоровье
Шоколад - польза и вред. Состав шоколада
Стоит ли отказываться от кофе?
Лечение виноградом и его полезные свойства
Бананы – польза для сердца и сосудов

Молоко: польза или вред?

Категория: Интересное | Добавил (17.11.2010)
Просмотров: 5904 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 1
1  
Как же я обожаю настоящую красную икру во всех ее проявлениях!

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Super-Lady.Ru
Галерея
 
Контакты
admin@super-lady.ru
Реклама
Использование информации
Обратная связь

При использовании материалов журнала активная ссылка на Super-Lady.Ru обязательна